Les aliments riches en magnésium

Le CIQUAL (Centre d'Information sur la Qualité des Aliments) fournit des données précises sur les aliments, y compris leur teneur en magnésium. Voici une liste des principales sources alimentaires riches en magnésium, selon les données généralement disponibles dans des bases comme CIQUAL :

1. Oléagineux et graines

• Graines de courge : très riches en magnésium, environ 500 mg/100 g.
• Amandes : autour de 270 mg/100 g.
• Noisettes : environ 160 mg/100 g.
• Noix de cajou : environ 260 mg/100 g.
• Graines de tournesol : environ 350 mg/100 g.

2. Céréales complètes

• Son de blé : environ 400 mg/100 g.
• Quinoa : environ 70 mg/100 g (cuit).
• Pain complet : environ 80 mg/100 g.
• Flocons d’avoine : environ 130 mg/100 g.

3. Légumineuses

• Lentilles : environ 60 mg/100 g (cuites).
• Pois chiches : environ 50 mg/100 g (cuits).
• Haricots rouges : environ 50 mg/100 g (cuits).

4. Chocolat et cacao

• Chocolat noir (70-85% cacao) : environ 290 mg/100 g.
• Cacao en poudre (non sucré) : plus de 400 mg/100 g.

5. Produits de la mer

• Bigorneaux : environ 300 mg/100 g.
• Moules : environ 80 mg/100 g.
• Poissons gras (maquereau, saumon) : environ 30-50 mg/100 g.

6. Fruits et légumes

• Épinards cuits : environ 50 mg/100 g.
• Bananes : environ 30 mg/100 g.
• Avocats : environ 30 mg/100 g.

7. Eaux minérales riches en magnésium

Certaines eaux minérales sont également des sources importantes de magnésium :

• Hépar : environ 119 mg/L.
• Contrex : environ 84 mg/L.
• Rozana : environ 160 mg/L.

Ces valeurs peuvent varier légèrement selon les spécificités des aliments et leur mode de préparation. Si vous souhaitez des données précises pour un aliment spécifique, il est conseillé de consulter directement la base CIQUAL.